Bestard, Pablo (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de TurismoUniversidad Nacional del Comahue. Facultad en Ciencias y Tecnología de los Alimentos.Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Agencia Chos Malal, )
En las tierras altas del norte neuquino, se cultiva desde hace casi un siglo un verdadero tesoro agrícola: la Quinoa Criolla, conocida por las comunidades locales como Kinwa o Quinua. Esta variedad, cultivada en Varvarco ...