Marilef, J. J.; Martin, D. M.; Villegas Nigra, H. M.
Abstract:
En Argentina, la producción de avellano se ha establecido en el Valle Inferior del río Negro, impulsada
por el conocimiento local, las condiciones agroclimáticas propicias y el rol fundamental de algunas
empresas, especializadas en la producción de plantas, frutos y exportación. El objetivo de este estudio
fue analizar la situación y el grado de desarrollo de la cadena de valor del avellano. La metodología
incluyó la recolección de información primaria y secundaria. Se realizaron 25 encuestas a diferentes
actores del sector, y se recopiló información publicada por el Servicio Nacional de Calidad
Agroalimentaria, la Organización de las Naciones Unidades para la Agricultura y la Alimentación, el
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. Esta
investigación permitió identificar y caracterizar los diferentes eslabones de la cadena valor, entre los
que se destacan los proveedores de insumos y servicios, producción primaria, postcosecha y
acondicionamiento. A su vez, se describieron las principales características del entorno, se llevó a
cabo un análisis de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas y del marco institucional.
Las principales conclusiones indican que la cadena de valor del avellano demuestra ser competitiva
y equitativa, aunque resulta necesario enfrentar ciertas problemáticas, especialmente climáticas,
desde la investigación y extensión, para asegurar su continuo desarrollo.
