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Panes de topinambur obtenidos mediante fermentación natural
Marano Mónaco, Camila
(
Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos
,
)
Cultura de inocuidad aplicada en una industria procesadora de jugos de fruta
Aballay Alán, Paola Yanet
(
Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnonolgía de los Alimentos
,
)
Caracterización de harinas a base de piñón Araucaria Araucana, evaluación del índice glucémico y prolaminas inmuno reactivas para su posible uso en dietas especiales. Formulación de un producto artesanal y evaluación de su aceptabilidad.
Rodríguez, Lucas
(
Universidad Nacional del Coamhue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos
,
)
Analisis de variabilidad espacio-temporal de la calidad de peras Williams en un monte frutal.
del Brio, Dolores
(
Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos
,
)
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