Browsing Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos by Author "Pelegrina, María Florencia"

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Evaluación de los compuestos bioactivos y el poder antirradical en tisanas elaboradas con materias primas patagónicas

Pelegrina, María Florencia; Rosales, Jovina (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos., )

El objetivo general de este trabajo fue la caracterización funcional y evaluación del color superficial de polvos de arándano, yacón, rosa mosqueta, rooibos y té negro utilizados como base para la preparación de tisanas. ...

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