Browsing Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos by Author "Diez, Susana"

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Caracterización de harinas a base de piñón Araucaria Araucana, evaluación del índice glucémico y prolaminas inmuno reactivas para su posible uso en dietas especiales. Formulación de un producto artesanal y evaluación de su aceptabilidad.

Rodríguez, Lucas (Universidad Nacional del Coamhue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )

Las enfermedades crónicas no transmisibles (enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer, etc.) afectan a más de la mitad de la población mundial y están relacionadas con un importante porcentaje de mortalidad en ...
Pensar la comida

Albornoz, Solana; Castro, Melisa; Contreras, Eliana; Peralta, Marianela; Villega, Alexis (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnonolgía de los Alimentos, )

En la actualidad el consumo de ultraprocesados ha ido en aumento particularmente en adolescentes y jóvenes. Los patrones alimentarios de los mismos se encuentran fuertemente influenciados por el marketing, la publicidad ...

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