Libro de resúmenes. V Congreso Argentina de Biología y Tecnología Poscocecha.

Abstract

El V Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha(V CABTP), que se celebra del 21 al 24 de octubre de 2025, en el Complejo Cultural Cipolletti, ciudad de Cipolletti, provincia de Río Negro, Argentina. Bajo el lema “Hacia una poscosecha sostenible: integrando ciencia, tecnología y ambiente”, esta edición del congreso se propone como un espacio de encuentro e intercambio para investigadores, profesionales, técnicos, productores, estudiantes, instituciones y empresas comprometidas con una visión científica, innovadora, integradora y sostenibledel manejo poscosecha.La poscosecha requiere, hoy más que nunca, de enfoques integrados que consideren no sólo la conservación de la calidad y el valor nutricional de los productos, sino también la sostenibilidad ambiental, la reducción de pérdidas y desperdicios, y el agregadode valor para mercados locales e internacionales cada vez más exigentes. En este contexto, el V CABTP se presenta como un foro de vanguardia donde confluyen la biología vegetal, la fisiología, la patología, la tecnología, la comercialización y la sostenibilidad.El programa científico de esta edición ha sido cuidadosamente diseñado para abordar los principales desafíos y avances del sector. Las jornadas temáticas recorrerán 3 ejes fundamentales: (i) fisiología, biología y tecnologías de conservación de frutas, (ii) eficiencia y sostenibilidad en el manejo poscosecha, y (iii) agregado de valor, nutrición, comercialización y consumo, con la participación de prestigiosos conferencistas nacionales e internacionales. Además, habrá espacios dedicados a la presentación detrabajos científicos en modalidad comunicación oral y sesiones de posters, mesa redonda de debate y un ciclo de charlas sobre sostenibilidad ambiental.