Reviro

Abstract

Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de Alimentos I. Permanece en el tiempo arraigada la cultura gastronómica de Misiones; su forma de comer y los ingredientes que se utilizan. La receta de reviro lleva siglos elaborándose en el lugar, desde que llego el Mensú a trabajar en los yerbatales hasta el día de hoy que lo elabora alguien para sus amigos y familia. Misiones es un lugar muy religioso y creyente, por lo que en este trabajo se hace hincapié en las leyendas que allí se cuentas y como todas están relacionas con la comida. El reviro es una receta muy fácil, que pudo alimentar a millones de personas gracias a que fue un alimento muy económico. Permanecen recetas y comidas desde hace siglos, y se encuentran arraigados a su cultura.