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dc.contributor Bestard, Pablo
dc.contributor Rodríguez Rey, Victoria
dc.creator Valenzuela, Zoe
dc.creator Alfaro, Fernanda
dc.date 2022-11
dc.date.accessioned 2023-11-13T16:15:01Z
dc.date.available 2023-11-13T16:15:01Z
dc.identifier.uri http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17550
dc.description.abstract Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de Alimentos I. Permanece en el tiempo arraigada la cultura gastronómica de Misiones; su forma de comer y los ingredientes que se utilizan. La receta de reviro lleva siglos elaborándose en el lugar, desde que llego el Mensú a trabajar en los yerbatales hasta el día de hoy que lo elabora alguien para sus amigos y familia. Misiones es un lugar muy religioso y creyente, por lo que en este trabajo se hace hincapié en las leyendas que allí se cuentas y como todas están relacionas con la comida. El reviro es una receta muy fácil, que pudo alimentar a millones de personas gracias a que fue un alimento muy económico. Permanecen recetas y comidas desde hace siglos, y se encuentran arraigados a su cultura. es_ES
dc.format application/pdf es_ES
dc.language spa es_ES
dc.publisher Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnologías de los Alimentos es_ES
dc.rights Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina es_ES
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ es_ES
dc.subject Reviro es_ES
dc.subject Yerbatales es_ES
dc.subject Mensú es_ES
dc.subject Receta extranjera es_ES
dc.subject.other Ciencias Aplicadas es_ES
dc.title Reviro es_ES
dc.type documento de cátedra es
dc.type acceptedVersion eu
dc.description.fil Fil: Valenzuela, Zoe. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnologias de los Alimentos; Argentina. es_ES
dc.description.fil Fil: Alfaro, Fernanda. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnologías de los Alimentos; Argentina. es_ES
dc.cole Material de cátedra es_ES


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