Migas Española

Abstract

Material bibliográfico de la Cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos I. La gastronomía y la performance alimentaria de los distintos países y regiones marcan el sello e identidad de cada uno, siendo ésta condicionada por su clima, sus conflictos sociales, religión, guerras, economía y cultura. Cada familia inmigrante ha marcado variantes en sus recetas, dándole su toque característico, haciendo que éstas viajen a través del tiempo, de generación en generación, pudiendo cada familia sentirlo como algo propio. Las Migas Españolas, es una receta realizada y consumida por un amplio numero de personas, siendo considerada como un patrimonio, involucrando en gran parte a la sociedad y su historia.