Halušky: el emblema eslovaco que llego a la Argentina.

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dc.contributor Bestard, Pablo
dc.contributor.other Rodríguez Rey, Victoria
dc.creator Valenzuela, Zoe
dc.creator Alfaro, Fernanda
dc.date 2022-06-16
dc.date.accessioned 2023-11-02T13:15:28Z
dc.date.available 2023-11-02T13:15:28Z
dc.identifier.uri http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17515
dc.description.abstract Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Halušky es una pasta a base de harina, sémola, huevo y agua. Esta receta proveniente de Eslovaquia forma parte del patrimonio cultural de la familia entrevistada que vive hoy, en Plaza Huincul (Neuquén). La patrimonialización es un proceso voluntario de incorporación de valores socialmente construidos, contenidos en una sociedad particular y forma parte de los procesos de territorialización. es_ES
dc.format application/pdf es_ES
dc.language spa es_ES
dc.publisher Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos es_ES
dc.rights Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina es_ES
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ es_ES
dc.subject Halušky es_ES
dc.subject Semola es_ES
dc.subject Eslovaquia es_ES
dc.subject Receta extranjera es_ES
dc.subject.other Ciencias Aplicadas es_ES
dc.title Halušky: el emblema eslovaco que llego a la Argentina. es_ES
dc.type documento de cátedra es
dc.type acceptedVersion eu
dc.description.fil Fil: Valenzuela, Zoe. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Departamento de Gastronomía; Argentina. es_ES
dc.description.fil Fil: Alfaro, Fernanda. Universidad Ncional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimmentos. Departamento de Gastronomía; Argentina. es_ES
dc.cole Material de cátedra es_ES


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