Propuesta de actualización de la legislación Argentina como política de seguridad alimentaria: el caso del Mercurio.

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dc.contributor.advisor Oteiza, Juan Martin es_ES
dc.creator Bellini, Soraya Raquel
dc.date 2020-10
dc.date.accessioned 2023-10-26T14:14:48Z
dc.date.available 2023-10-26T14:14:48Z
dc.identifier.uri http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17494
dc.description.abstract El Hg es uno de los metales pesado que es tóxico en humanos, siendo el metil mercurio la especie que se bioacumula en organismos y genera mayor toxicidad. Este elemento fue utilizado por el hombre en la elaboración de interruptores eléctricos, como fluido de trabajo en bombas de difusión en técnicas de vacío, en la fabricación de rectificadores de vapor, termómetros, barómetros, tacómetros y termostatos, en la manufactura de lámparas de vapor de Hg, amalgamas y como incipientes en la elaboración de agroquímicos. En este trabajo se realizó un relevamiento de las metodologías existentes para la determinación de Hg y que disponibilidad técnica tiene Argentina. Además, se realizó un relevamiento de distintas legislaciones a nivel mundial, las alertas de Hg detectadas a nivel mundial en alimentos y que niveles de Hg se han encontrado en productos elaborados en Argentina. Con esta información se realizó una propuesta de ampliación para la Legislación Argentina en cuanto al contenido de Hg en alimentos es_ES
dc.format application/pdf es_ES
dc.language spa es_ES
dc.publisher Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos es_ES
dc.rights Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina es_ES
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ es_ES
dc.subject Mercurio es_ES
dc.subject Alimentos es_ES
dc.subject Legislación es_ES
dc.subject Alerta es_ES
dc.subject Metodología es_ES
dc.subject.other Ciencias Aplicadas es_ES
dc.title Propuesta de actualización de la legislación Argentina como política de seguridad alimentaria: el caso del Mercurio. es_ES
dc.type TesisdePostgrado es
dc.type doctoralThesis eu
dc.type acceptedVersion eu
unco.tesis.grado Especialista en Calidad e Inocuidad de Alimentos es_ES
dc.description.fil Fil: Bellini, Soraya Raquel. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos; Argentina. es_ES
dc.cole Trabajos Finales es_ES


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