Falso Conejo

Ortega, Micaela; Oggianu, Marcos

RDI Principal
→
Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos
→
Documentos de cátedra
→
Ver ítem

dc.contributor	Bestard, Pablo
dc.contributor.other	Rodríguez Rey, Victoria
dc.creator	Ortega, Micaela
dc.creator	Oggianu, Marcos
dc.date	2022-10
dc.date.accessioned	2023-10-25T14:21:43Z
dc.date.available	2023-10-25T14:21:43Z
dc.identifier.uri	http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17490
dc.description.abstract	Material bibliográfico de la cátedra de Patrimonio Cultural y Alimentos I. Falso Conejo es una receta tradicional de la gastronomía de Bolivia, de la región de los valles Chuquisaca y Cochabamba. Platillo económico y delicioso. Originalmente elaborado con carne de conejo aunque, muchas veces por escasez de esa carne, se elabora con res. Se presentan los ingrediente y la preparación, marco histórico, geográfico y social.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/	es_ES
dc.subject	Conejo	es_ES
dc.subject	Bolivia	es_ES
dc.subject	Gatronomia	es_ES
dc.subject	Cochabamba	es_ES
dc.subject	Receta extranjera	es_ES
dc.subject.other	Ciencias Aplicadas	es_ES
dc.title	Falso Conejo	es_ES
dc.type	documento de cátedra	es
dc.type	acceptedVersion	eu
dc.description.fil	Fil: Ortega, Micaela. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos. Departamento de Gastronomía; Argentina.	es_ES
dc.description.fil	Fil: Oggianu, Marcos. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos. Departamento de Gastronomía; Argentina.	es_ES
dc.cole	Material de cátedra	es_ES