Cultura de inocuidad aplicada en una industria procesadora de jugos de fruta

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dc.contributor.advisor Franceschinis, Lorena es_ES
dc.creator Aballay Alán, Paola Yanet
dc.date 2022-12-20
dc.date.accessioned 2023-08-24T13:03:28Z
dc.date.available 2023-08-24T13:03:28Z
dc.identifier.uri http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17377
dc.description.abstract Con el trascurrir de los años, la implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria ha demostrado que no es suficiente para elaborar productos inocuos y asegurar a los consumidores que los productos que compran y consumen no van a causar algún efecto adverso en su salud. Es por ello, que surgen conceptos de cultura de inocuidad, para crear hábitos en los manipuladores que garanticen en todo momento de la cadena alimentaria, la producción de alimentos inocuos sin la supervisión constante. es_ES
dc.format application/pdf es_ES
dc.language spa es_ES
dc.publisher Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnonolgía de los Alimentos es_ES
dc.rights Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina es_ES
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ es_ES
dc.subject Cultura es_ES
dc.subject Inocuidad es_ES
dc.subject Encuesta es_ES
dc.subject Indicadores es_ES
dc.subject.other Ciencias Sociales es_ES
dc.subject.other Ciencias de la Tierra y Medio Ambiente es_ES
dc.subject.other Ciencias Agrarias y Forestales es_ES
dc.title Cultura de inocuidad aplicada en una industria procesadora de jugos de fruta es_ES
dc.type TesisdePostgrado es
dc.type doctoralThesis eu
dc.type acceptedVersion eu
unco.tesis.grado Especialista en Calidad e Inocuidad de Alimentos es_ES
dc.description.fil Fil: Aballay Alán, Paola Yanet. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos; Argentina. es_ES
dc.cole Trabajos Finales es_ES


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