ListarTesis de Grado por tema "Gastronomía"

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  • Gastronomía e imaginario patagónico: un desierto bien poblado 
    Foschi, Marco (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Derecho y Ciencias Sociales, )
    Partiendo del vínculo entre alimentación e identidad, el presente trabajo indaga representaciones sociales que aten determinados signos del sistema culinario a determinadas representaciones sobre una región territorial, ...
  • Gastronomía e imaginario patagónico: un desierto bien poblado 
    Foschi, Marco (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Derecho y Ciencias Sociales, )
    La investigación indaga en la gastronomía patagónica desde aportes de la antropología que hacen hincapié en la dimensión simbólica, expresiva, es decir, comunicativa de la comida.