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Comunidades de hongos poliextremófilos de la Patagonia Argentina: biodversidad y Biotecnología

Duo Saito, Rubí Azul (Universidad Nacional del Comahue. Centro Regional Universitario Bariloche, )

Los ambientes fríos representan cerca del 80% de la superficie del mundo, ya sea de forma periódica o permanente. Estos ambientes son diversos y abarcan desde las profundidades oceánicas, los casquetes polares, y los ...
Contaminantes microbianos en cerveza artesanal : incidencia, factores de susceptibilidad y desarrollo de estrategias de control para el sector productivo

Latorre, Mailén Angelina (Universidad Nacional del Comahue. Centro Regional Universitario Bariloche, )

El sector productivo de cerveza artesanal de Argentina ha crecido notablemente durante los últimos 20 años. Sin embargo, las microcervecerías raramente establecen criterios microbiológicos y políticas que garanticen la ...
Desarrollo de cultivos iniciadores cerveceros basados en levaduras nativas para la producción de bebidas fermentadas con alto valor agregado

Burini, Julieta Amalia (Universidad Nacional del Comahue. Centro Regional Universitario Bariloche, )

El continuo crecimiento en el mercado de la cerveza artesanal, y el aumento del interés y las exigencias de los consumidores, han orientado los esfuerzos del sector hacia la producción de cervezas diferenciales e innovadoras. ...
Levaduras de ambientes extremos : caracterizaciones genómicas implicadas en sus adaptaciones

Nizovoy, Paula (Universidad Nacional del Comahue. Centro Regional Universitario Bariloche, )

Los ambientes extremos albergan una amplia biodiversidad de microorganismos con adaptaciones únicas que les permiten sobrevivir y prosperar en estas condiciones: los extremófilos/extremotolerantes. El estudio de estos ...

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