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La Tinga (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )Trabajo correspondiente a alumnos de la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos. La Tinga aparece por primera vez en el libro "La Cocinera poblana" de 1881. Como otros platos la Tinga forma parte del patrimonio intangible ...
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