Listar por autor "Bestard, Pablo"

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  • Arepas asadas rellenas 
    Cabrera, Antonella; Rojas, Miriam (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material correspondiente a la Cátedra de Patrimonio Cultural I. Recopilación de una receta, su origen la historia, los aspectos sociales del pueblo venezolano. La migración y su impacto en la familia.
  • La Bagna Cauda: historia de los Inmigranters italianos en la Argentina 
    Martínez, Sabrina; Gutiérrez, Hugo; Pessolani, Ignacio (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. El Patrimonio cultural esta visto como un conjuntos de bienes tangibles e intangibles, naturales y culturales que una sociedad toma como propio, ...
  • Butalón Norte: Sitios de arte prehistórico en el departamento Minas Neuquén - Patagonia Argentina 
    Bestard, Pablo; Sepúlveda, Eloisa; Soto, María Teresa (Editorial de la Universidad Nacional del Comahue.EDUCO, )
    En el presente trabajo se dará cuenta del sitio con arte rupestre “Butalón Norte” anoticiado para el mundo científico por Manuel Gorgni en el año 1974 aunque conocido por los lugareños como otro “sitio con marcas” o “de ...
  • Carbonada de Chile 
    Durán, Nataly (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material correspondiente a la Cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos I. Carbonada de Chile, es un plato típico que consumen las diferentes clases sociales. Requiere de un tiempo prolongado de cocción , esta compuesta por ...
  • Chancho a la olla 
    Ramos, Ana; Zarate, Ian (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material bibliográfico elaborado por alumnos de la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos. La receta, su elaboración y cocción, su forma de consumirlo, es todo parte del proceso de patrimonialización y las personas a ...
  • La Chipa 
    Traverso, Brisa; Lara Salgado, Lucia (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Receta de ingredientes, elaboración. Historia, evolución de ingredientes, contexto social, geografía, gastronomía guaraní/paraguaya.
  • Cordero a la cruz 
    Rojas, Miriam; Zarate, Ian (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material elaborado por alumnos de la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos.La celebración de la fiesta del cordero se hace una vez al año con el objetivo de que las familias pudieran consumir lo que se produce en la ...
  • De druidas y poesía : revalorización del patrimonio cultural intangible por medio del turismo : caso: cultura galesa en el noreste de Chubut. 
    Bentancurt Rostan, Anabella (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Turismo., )
    El trabajo de tesis presentado surge a partir de observar el aumento en los últimos años de la cantidad de turistas galesas que arriban a la zona noreste de Chubut, donde desde el año 1865 existe un asentamiento de inmigrantes ...
  • Entre el perdón y el rencor : panorama del tango 1880 - 1930 
    Bestard, Pablo (Editorial de la Universidad Nacional del ComahueEDUCO, )
    El tango ¿"La expresión cultural más genuina de los argentinos" como Ernesto Sábato asevera, o el mero "Lamento de cornudos" con el que los pueblos latinoamericanos contrarrestan la petulancia porteña? Veremos. Existen ...
  • Falso Conejo 
    Ortega, Micaela; Oggianu, Marcos (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material bibliográfico de la cátedra de Patrimonio Cultural y Alimentos I. Falso Conejo es una receta tradicional de la gastronomía de Bolivia, de la región de los valles Chuquisaca y Cochabamba. Platillo económico y ...
  • Habichuela en la cuaresma. 
    Alcaraz, Emilce; Bello, Joaquín (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material bibliográfico correspondiente a la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos I. El concepto de patrimonio cultural es amplio y subjetivo, depende de la sociedad que involucra objetos y bienes en las distintas épocas ...
  • Halušky: el emblema eslovaco que llego a la Argentina. 
    Valenzuela, Zoe; Alfaro, Fernanda (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Halušky es una pasta a base de harina, sémola, huevo y agua. Esta receta proveniente de Eslovaquia forma parte del patrimonio cultural de la ...
  • Meseta de flores 
    Bestard, Pablo (Editorial de la Universidad Nacional del Comahue.EDUCO, )
    Meseta de Flores es un sitio arqueológico inédito del departamento Minas, Alto Neuquén, que guarda rocas grabadas similar a las decenas de yacimientos con arte prehistórico de la región. Cabe aclarar que “Cordón Flores” ...
  • Migas Española 
    Galesio, Rocio; Gomez, Anaclara (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material bibliográfico de la Cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos I. La gastronomía y la performance alimentaria de los distintos países y regiones marcan el sello e identidad de cada uno, siendo ésta condicionada por ...
  • Palo a Pique 
    Arancibia, Daiana; Barrera, Shirley; San Martín, Florencia (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material correspondiente al la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos I. "Palo a Pique" es un plato tradicional de Venezuela; del estado de Cojedes, cuyo origen perteneció a los indígenas y luego fue incorporada por la ...
  • Papa rellena Peruana 
    Aguel Sabato, Rafaela; Figueroa Sandoval, Luciana; Melillan, Ángel (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos., )
    Material bibliográfico perteneciente a la cátedra de Patrimonio Cultural de Alimentos I. La cocina peruana es considerada una de las mas variadas del mundo, Lima es reconocida como la capital gastronómica de América. ...
  • Por aquí pasó Neruda (segunda edición) 
    Bestard, Pablo; de Mena, Ana María; Mattighello, Franco; Mancini, Mariano; Danloy, Stella Maris; Druck, Ricardo; Doeswijk, Andreas (Editorial de la Universidad Nacional del Comahue.EDUCOEditorial Universidad de Los Lagos, )
    Con el libro “Hotel Los Andes”, publicado por la Universidad Nacional del Comahue en el año 2010, un equipo de docentes extensionistas de dicho centro de estudios, vinculó las actividades turísticas en San Martín de los ...
  • Puesta en valor del patrimonio arquitectónico de la ciudad de Neuquén. 
    Aspesi, Carolina (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Turismo., )
    El presente trabajo pretende detectar cuáles son las causas que llevan a la destrucción del Patrimonio Arquitectónico de la ciudad de Neuquén. Para ello se analizó desde dos enfoques. Por un lado el análisis del marco ...
  • Receta Lángos 
    Mauri, Noha; Quesada, Camila Jazmin (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material bibliográfico elaborado por alumnos de la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos. Receta Lángos, data del siglo XIV y la primera evidencia escrita esta datado en el 1700. La elaboración era a base de pan viejo ...
  • Repatrimonización desde Perú a la Argentina 
    Salinas, Rocío; Purrayán, Emilse (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material bibliográfico de la Cátedra de Patrimonio cultural I. Receta de ingredientes y elaboración, su origen; reseña histórica, geográfica y social de la familia que migro a Argentina.