Browsing by Subject "S. eubayanus CRUB 1568"

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Desarrollo de cultivos iniciadores cerveceros basados en levaduras nativas para la producción de bebidas fermentadas con alto valor agregado

Burini, Julieta Amalia (Universidad Nacional del Comahue. Centro Regional Universitario Bariloche, )

El continuo crecimiento en el mercado de la cerveza artesanal, y el aumento del interés y las exigencias de los consumidores, han orientado los esfuerzos del sector hacia la producción de cervezas diferenciales e innovadoras. ...

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