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  • La Bagna Cauda: historia de los Inmigranters italianos en la Argentina 
    Martínez, Sabrina; Gutiérrez, Hugo; Pessolani, Ignacio (Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, )
    Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. El Patrimonio cultural esta visto como un conjuntos de bienes tangibles e intangibles, naturales y culturales que una sociedad toma como propio, ...